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como aumentar la temperatuta de un Horno Pizzero

18/5/2011 08:45PM
Hola queridos expertos: ojala me puedan ayudar. Me compre un horno pizzero de seis bandejas, para darle un uso hogareño, resulta q experimente cocinando un pollo y la temperatura del horno no paso de 100 gº no tiene buena llama los quemadores segun yo que puedo hacer para que trabaje a mayor temperatura? a que temperatura promedio traba un horno de este tipo ? le toque el regulador pero nada , tambien hay mecheros que sale mas llama que otros por que como los igualo bueno por ahora les cuento esto. saludos y gracias [/b]
¿Sabes la respuesta?Responder
06/6/2011 08:09PM
hola, primero debes efectuar una limpieza de quemadores, puedes tener algunos picos tapados u obstruidos.
revisa que tengan todos los reguladores de aire y que los quemadores no esten pinchados (por desgaste)
otra: revisa el cierre de la puerta que este en condiciones y que el revestimiento aislante este completo, sino reparalo.
una vez hecho esto encendes un quemador y le regulas el aire hasta que de una llama celeste limpia en todo el rango de regulacion. repite eso con cada quemador, una llama amarilla es indicativo de falta de aire, una llama que se escapa del quemador indica demasiado aire.
fijate si tiene regulacion para la salida de gases, busca un punto de compromiso que los gases no salgan libremente por que no dejan el calor dentro del horno ni que tengan dificultad en salir porque la llama se asfixia.
en los hornos con control de tiraje se usa el tiraje cerrado cuando se llega a temperatura de trabajo y para mantener se usa los quemadores al minimo.
deberia llegar facilmente a los 280ºC
suerte
pato 5496
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